1С Дошкольное питание

1С Дошкольное питание разработано для ведения бухгалтерского, технологического и диетического учета питания в дошкольных образовательных учреждениях, как государственных, так и частных, независимо от используемой системы бухгалтерского учета.

• Ведение картотеки блюд, содержащей нормы закладки продуктов, описание технологии приготовления, и данные о пищевой ценности. В описании состава продуктов указываются: масса нетто и брутто, отходы при холодной обработке, потери при кулинарной обработке, выход готового продукта, структура технологических процессов.
• Ведение номенклатуры продуктов. Для каждого продукта фиксируются нормы отхода при холодной обработке, пищевая ценность и технические условия.
• Подготовка типовых меню для различных рационов с указанием пищевой ценности и норм потребления, а также возможностью загрузки рецептов и типовых меню из внешних источников. Состав характеристик пищевой ценности постоянно обновляется.
• Разработка рецептов блюд и типовых меню. Расчет потребности в продуктах для заказа у поставщика, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл.
• Учет продуктов на складах включает приход, расход, перемещения материальных ценностей, остатки и инвентаризацию. Учет осуществляется по видам движения средств, в зависимости от источников финансирования.
• Для каждой партии продуктов ведется информация о сроках хранения, санитарных сертификатах, и единицах измерения (например, банки, батоны).
• Калькуляция: составление и расчет «Меню-требования» для основного меню и дополнительных заказов/возвратов с учетом норм отходов при холодной обработке, замены продуктов и блюд, проб. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания, а также дозаказ продуктов.
• Контроль качества готовых блюд включает регистрацию оценок и печать вкладных листов для бракеражного журнала. Контроль фактического рациона осуществляется по стоимости и пищевой ценности.

• Расчет норм отхода при холодной обработке с возможностью формирования «Акта проработки».
• Ведение типового меню с использованием календаря.
• Подключение и использование внешних отчетов и обработок на лету.
• Поддержка выгрузки и загрузки данных в формате XML.
• Определение пищевой ценности блюд на основе используемых продуктов.
• Динамическое подключение внешних отчетов и обработок в списочных формах.
• Экспорт данных «Меню-требования» в внешний файл для передачи в централизованную бухгалтерию.

Выходные формы

• Ведомость анализа используемого набора продуктов действующего СанПиН
• Ведомость контроля за рационом питания (по действующим СанПиН)
• Ведомость анализа стоимости
• Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (по действующим СанПиН)
• Инвентаризационная опись (ОКУД 0504087 и 0504801)
• Инвентаризационная опись ИНВ3 (ОКУД 0317004)
• Калькуляционная карточка ОП1 (ОКУД 0903102)
• Карточка учета материальных ценностей (ОКУД 0504206)
• Карточка количественно-суммового учета Торг-28 (ОКУД 0330228)
• Меню (для потребителей)
• Меню-требование (ОКУД 0504202)
• Накладная ОП-4 (ОКУД 0330504)
• Накладная на внутреннее перемещение Торг13 (ОКУД 0330213)
• Накладная Торг-12 (ОКУД 0330212)
• Накопительная ведомость расхода продуктов (диетология)
• «Оборотно-сальдовая ведомость» по материальным ценностям
• Прейскурант блюд
• «Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд» (по действующим СанПиН)
• Сведения о пищевой ценности (продуктов и блюд)
• Сводка по пищевой ценности рациона
• Справка о движении продукта за период
• Технологическая карта (по действующим СанПиН)
• Технологическая карта (традиционная форма)
• Товарно-транспортная накладная 1-Т (ОКУД 0345009)
• Требование формы (45-МЗ)
• Требование в кладовую ОП-3 (ОКУД 0330503)
• Требование-накладная М11 (ОКУД 0313006)